À Lyon, la bière n’est pas seulement une boisson, c’est une culture. Le Ninkasi, véritable emblème de cette ville, fusionne l’artisanat, la musique et la convivialité. L’histoire de cette brasserie française remonte à 1997, faisant d’elle un acteur incontournable du paysage urbain. Récompensée à de nombreuses reprises pour ses productions, cette enseigne invite les amateurs de bières à explorer un large éventail de saveurs, allant des bières classiques aux créations innovantes. La qualité de ses breuvages et l’ambiance chaleureuse de ses établissements font du Ninkasi un lieu de rendez-vous prisé des Lyonnais et des touristes. Découvrons ensemble les meilleures bières à déguster au Ninkasi, mettant en lumière leur diversité et leur authenticité.
Le concept Ninkasi : un héritage culturel et gastronomique
Le Ninkasi a su s’imposer comme un espace où la bière, le burger et la musique se rencontrent. Ce concept innovant trouve ses origines dans les pubs américains, adaptés à la culture lyonnaise. En 2026, l’enseigne compte 25 établissements répartis en France, principalement concentrés à Lyon. La brasserie s’est diversifiée, produisant non seulement de la bière mais également des sodas artisanaux, dans une démarche de valorisation des ingrédients locaux.
La brasserie historique de Ninkasi, située à Gerland, est un exemple parfait de l’évolution de l’artisanat brassicole en France. Chaque bière est soigneusement élaborée avec des ingrédients de qualité. Ce souci du détail est palpable dans chaque gorgée, permettant aux consommateurs de savourer une expérience unique. La brasserie a également développé une gamme de bières saisonnières et des éditions limitées qui ravissent les palais des amateurs de bières à chaque saison.
Les bières emblématiques de Ninkasi
Parmi les grandes stars de la brasserie, on retrouve des bières qui ont marqué l’esprit collectif des Lyonnais. La Ninkasi Blonde, par exemple, se classe parmi les préférées, avec son goût léger et rafraîchissant, la rendant idéale pour l’été. De la même manière, la Ninkasi IPA, qui arbore des arômes floraux et fruités, attire un public avide de nouveautés. Les brasseurs de Ninkasi ont également incorporé des fleurs dans leurs recettes, créant ainsi la Ninkasi Flower Lager, un breuvage innovant à base de fleurs d’acacia.
Les bières saisonnières représentent un véritable atout pour le Ninkasi, car elles permettent une diversité de goûts à chaque période de l’année. La Ninkasi de Printemps, par exemple, infusée aux fleurs d’hibiscus, offre une touche florale délicate et rafraîchissante. Des événements comme la Coupe du Monde ou les festivals de musique sont aussi des occasions idéales pour découvrir ces nouvelles saveurs.
Production et innovation : un savoir-faire local
Au cœur de la brasserie, l’innovation est constante. En 2010, la production s’est déplacée vers Tarare, permettant à Ninkasi d’augmenter sa capacité de production à 20 000 hl. Ce déménagement a également facilité le développement d’une distillerie, où des spiritueux sont élaborés en utilisant les mêmes ingrédients que ceux des bières. Le cas du Ninkasi Whisky est emblématique : vieillie en fût de Chardonnay, cette boisson a été plébiscitée pour sa finesse.
Le processus de brassage de Ninkasi respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Chaque étape de la production est soigneusement contrôlée pour garantir la qualité et la constance des produits. Les brasseurs mettent un point d’honneur à utiliser des ingrédients locaux pour renforcer l’identité régionale des bières. Cela va au-delà de la simple production : cela constitue un vecteur de lien avec le territoire.
Les chiffres clés de la brasserie Ninkasi
| Indicateur | Données |
|---|---|
| Année de création | 1997 |
| Nombre de établissements | 25 |
| Capacité de production (en hl) | 20 000 |
| Types de bières produites | 9 principales |
| Événements annuels | 4 ou plus |
L’expérience Ninkasi : ambiance et événements
Visiter un établissement Ninkasi, c’est plonger au cœur d’une ambiance conviviale, où le partage et la bonne humeur règnent. Avec leur décoration chaleureuse et leur programmation musicale, les bars Ninkasi offrent bien plus qu’une simple dégustation de bière. On y trouve régulièrement des concerts, des soirées thématiques et même des événements dédiés à la bière, comme des ateliers de brassage.
Ces événements sont souvent l’occasion de découvrir de nouvelles bières ou de participer à des sessions de dégustation de bière. Les brasseurs invitent ainsi le public à expérimenter différentes saveurs et à comprendre le processus de création de chaque boisson. Une telle approche éducative fait partie intégrante de la culture Ninkasi, permettant à chacun de devenir un véritable ambassadeur de la bière artisanale.
La concertation et l’interaction avec les clients
Le Ninkasi ne se contente pas de servir des boissons ; c’est aussi un lieu d’échange où la communauté se retrouve. La brasserie met un point d’honneur à interagir avec ses clients, en recueillant leurs retours et suggestions. Cette approche collaborative a permis de développer des recettes qui rencontrent un succès réel sur le terrain.
Engagement et responsabilité : le développement durable chez Ninkasi
Dans une époque où la durabilité est au cœur des préoccupations, Ninkasi s’engage activement dans des pratiques écoresponsables. Les déchets de malt issus du brassage ne finissent pas à la décharge, mais sont recyclés en alimentation pour les animaux dans les exploitations locales. Cette initiative contribue à un cycle de production respectueux de l’environnement.
Depuis 2025, Ninkasi a été reconnu comme Entreprise à Mission, un statut qui illustre son engagement envers la communauté et l’environnement. Le développement durable est une valeur essentielle de la marque, reflétée tant dans son processus de fabrication que dans ses interactions avec les clients.
Les initiatives de Ninkasi en faveur de l’environnement
Les initiatives durables ne se limitent pas uniquement à la gestion des déchets. Ninkasi explore également diverses voies pour réduire son empreinte carbone, en optimisant sa chaîne d’approvisionnement et en privilégiant les produits locaux. Cette volonté de transparence et de responsabilité résonne avec un nombre croissant de consommateurs, sensibilisés aux enjeux environnementaux actuellement en jeu.
Le palmarès du Ninkasi : reconnaissance et distinctions
Au fil des années, Ninkasi a reçu de multiples récompenses pour ses bières, renforçant ainsi sa notoriété. Pour la onzième fois, la brasserie a été honorée au Salon de l’Agriculture, une fierté pour ses équipes. Ces distinctions sont bien plus que de simples trophées ; elles témoignent d’un engagement envers l’excellence.
La reconnaissance de la qualité des bières Ninkasi a contribué à faire de Lyon une destination prisée pour les amateurs de bière artisanale. Les compétitions de brassage attirent des talents du monde entier, et Ninkasi se positionne souvent comme un acteur de premier plan, en remportant des médailles tant au niveau national qu’international.
Quelles sont les bières les plus récompensées ?
- Ninkasi Blonde : médaille d’or au Festival des Bières Artisanales
- Ninkasi IPA : prix de la meilleure IPA au championnat européen
- Ninkasi Flower Lager : reconnaissance pour l’innovation
Conclusion sur l’expérience Ninkasi
Lyon, avec son emblématique brasserie Ninkasi, est devenue une véritable référence dans le domaine des bières artisanales en France. Avec des produits variés, une ambiance conviviale et des initiatives responsables, Ninkasi continue de séduire de nouvelles générations de consommateurs. L’importance accordée à l’expérience client et à la qualité des produits place cette brasserie lyonnaise au sommet de la scène brassicole française.
Quelles sont les meilleures bières à déguster chez Ninkasi ?
Les meilleures bières à déguster incluent la Ninkasi Blonde, la Ninkasi IPA et la Ninkasi Flower Lager.
Ninkasi offre-t-il des événements de dégustation ?
Oui, Ninkasi organise régulièrement des événements de dégustation et des ateliers pour en apprendre davantage sur le brassage.
Où trouver les établissements Ninkasi en France ?
Les établissements Ninkasi sont principalement situés à Lyon, mais également dans plusieurs grandes villes de France.
Comment Ninkasi s’engage-t-il en faveur du développement durable ?
Ninkasi met en œuvre des pratiques écoresponsables en recyclant les déchets de brassage et en utilisant des ingrédients locaux.
Quels types de musique sont proposés dans les bars Ninkasi ?
Ninkasi propose une variété d’événements musicaux allant du rock aux concerts acoustiques.
